海蜇的蛋白质

摘要

日本对大型海蜇(Stomolophus nomural)进行了氨基酸组成等的分析，其体部分为中胶(包括消化管)和皮两个部份。试料为市售的腌海蜇。各试料均经水洗和冷冻干燥。