饲料中黄曲霉毒素的产生及防治

摘要

黄曲霉毒素是一种高度致癌性物质,它不但危害畜禽的生长、健康和生育,而且还可以通过动物性食品进入人体内,影响人的健康。现在是雨水较多的季节,容易诱发黄曲霉毒素的生长。本文阐述了黄曲霉毒素的来源、理化性质及产生原因,并详细介绍了防治和检测措施。