霉菌毒素的威胁

摘要

@@ 寄生的和腐生的霉菌在收获和贮存期间侵害谷物和生长在大田中的饲草作物.几乎所有的霉菌会造成作物重量和质量的损失.另外,一些霉菌还会产生霉菌毒素(Mycotoxins,Myco代表霉菌,toxin代表毒素).这些化合物(由霉菌产生的代谢产物)即使很低的水平也是非常有毒的.饲料和谷物受到0.5kg/mg霉菌毒素的污染就会导致畜禽生长受阻,繁殖性能降低,组织坏死,免疫性能受到破坏,致癌以及基因突变.