玉米芯发酵生产单细胞蛋白初步研究

摘要

以玉米芯为发酵原料,选用酵母菌、绿色木霉、黑曲霉进行单菌固态发酵。结果表明,发酵后玉米芯粗蛋白质、粗脂肪含量增加,粗纤维含量明显降低(绿色木霉、黑曲霉组),且与对照组差异显著(P<0.05)。其中酵母菌发酵产物的粗蛋白质含量提高5.75%、粗脂肪提高0.28%、还原糖降低0.32%、纤维素降低2.56%;绿色木霉发酵产物的粗蛋白质含量提高1.75%、粗脂肪提高0.34%、还原糖提高0.34%、纤维素降低5.20%;黑曲霉发酵产物的粗蛋白质含量提高3.29%、粗脂肪提高0.22%、还原糖提高1.52%、纤维素降低7.74%。