昆虫的开发

摘要

@@ 世界上的昆虫约有100多万种,有500余rn种可以食用.据专家们预测,21世纪,昆虫将成rn为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白rn质来源.昆虫种类多,数量大,分布广,繁殖快,rn高蛋白,低脂肪,低胆固醇,营养结构合理,肉质rn纤维少,又易于吸收,优点突出,并优于植物蛋rn白.21世纪的主导食品是功能性食品,而昆虫rn食品正是典型的功能性食品,其生物量超过其rn它生物总量的10倍之多,利用昆虫作为食品资rn源,生产新型的营养保健食品、药品,已经展现出rn了广泛的发展前景.