猪肉中瘦肉精残留的危害及检测方法

摘要

瘦肉精是指一类药物,在我国一般是指盐酸克伦特罗.畜禽饲料中添加瘦肉精能够明显增加瘦肉量,减少饲料的用量,提早使肉品上市销售,减少饲养成本.但在生猪饲养过程中长时间使用或者过量添加瘦肉精,加之其代谢速度较慢,导致猪屠宰上市后通常残留大量的药物,对人类健康造成严重危害.