豆筋棍往事

摘要

重庆梁平区礼让镇的龙溪河畔有个小村庄,以前叫福拱村,现在叫同河村,但四里八乡却喜欢叫它福拱桥,只因河上有一座上百年历史的福拱桥。当地有一种小有名气的土特产,本地人称之豆筋棍、豆棒。这是一种色泽金黄、形似短棍的豆制品,相传嘉靖年间曾是皇室贡品。豆筋棍可炖、可炒、可炸、可凉拌,可作主菜也可作辅菜,菜式不拘,皆是美味。