“1+X”证书制度背景下高等烹饪教育人才培养模式建设思考

摘要

“1+X”证书制度为高等烹饪教育人才培养开辟了新的道路,通过对高等烹饪教育招生、就业、教学等现状的全面分析,结合高等烹饪教育人才培养开展“1+X”证书制度改革的必要性,对高等烹饪教育人才培养模式构建提出了以下几个方面建议:①对行业职业技能证书进行统计和分类;②深入企业,根据企业需要制定人才培养方案;③开展“三教”改革;④建立相应的人才培养模式保障体系。根据上述建议,在未来的人才培养过程中需要逐渐总结一套与“1+X”证书制度相适应的高等烹饪教育发展的人才培养模式。