高职肉类加工实训室与现代企业管理相结合的探索

摘要

以肉类加工实训室为例,对高职食品加工实训室的重要性、现状和存在问题进行剖析,提出高校实训室应引进现代企业管理理念,参照国家相关标准进行规划设计,让产品标准、食品安全、成本费用和经营利润等现代企业生产经营意识融入实训全过程,升级实训室管理,打造高水平专业化产教融合实训基地。