“食品工艺学”课程混合式教学研究与实践

摘要

信息时代,教与学的方式发生了深刻的变化,信息技术与课程教学的融合势在必行。以混合式教学理论为指导,以重庆工商大学“食品工艺学”课程改革为例,从“食品工艺学”课程在专业课程的重要性、运行方式、目标和内容、混合式教学的实施、课程评价几个方面构建混合式教学模式,教改成效显著。该案例对信息技术与课程教学融合中如何明确教学目标、合理设计教学活动及如何有效进行课程教学评价方面具有参考意义。