淋水式杀菌技术在软袋包装食品中的杀菌优势

摘要

软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了.现在,软袋包装食品已经能部分取代金属和玻璃罐等包装食品,软袋包装的材料厚度小,传热快,杀菌时间短,较好地保持了食品原有的色、香、味;包装材料密度轻,体积小,节省空间,运输方便;有较长的保质期且食用方便,并且可以利用金属罐、玻璃瓶罐头食品的杀菌技术和设备.……