皂甙的提取纯化方法及其生物活性的研究进展

摘要

皂甙是一类具有特殊生理功能的活性物质,具有降血脂、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗自由基、抑制肿瘤细胞生长、免疫调节等作用。本文阐述了皂甙类物质的结构、理化性质、提纯方法及其生物活性。