阳春面

摘要

阳春面,起源于农历10月,别称＂小阳春＂。传统的阳春面又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,流传于上海一带。主食以熬香的葱油加烧透的海米,与煮熟的面条一起伴食,面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。其主要特点是汤清味鲜,清淡爽口,因而备受食客欢迎。