杂粮特色食品与主食制品加工技术

摘要

2012年山西省农业科学院农产品加工研究所开始筹建农业部＂杂粮产地加工技术集成基地＂,以山西特色农产品品质评价与深加工技术开发为主要方向,重点开展植物多糖、生物类黄酮、植物多酚蛋白多肽等特色农产品生物活性物质的研究利用。