夏季时令蔬菜大盘点

摘要

孔子说：“不时不食”，意即不是当季产的不吃。夏季生长的蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。所以，夏天是补充营养的大好时机，应多吃应季蔬菜。