速食绿豆粉生产工艺

摘要

绿豆为豆科一年生革本植物，原产于中国、印度、缅甸，已有2000多年的栽培史。绿豆不仅具有良好的食用价值，还具有很好的药用价值，能清热解毒、利水消暑，有“济世之良谷”的美称。探讨速食绿豆粉的优化生产工艺，所制得的产品用开水冲调后即可食用、方便快速、营养丰富，符合现代人们的生活需求，且生产加工不受区域和季节影响，具有较好的经济效益和社会效益，可为绿豆资源的深加工提供一定的参考。