复合生物保鲜剂在原料乳保鲜中的研究

摘要

研究用Nisn、溶菌酶、抗坏血酸、甘氨酸4种不同配方的复合保鲜剂对原料乳进行保鲜,结果表明Nisn0.02%,溶菌酶0.05%,抗坏血酸0.02%,甘氨酸7%时,对原料乳有良好的保鲜效果。