食品中菌落总数测定的稀释度选择和计数结果的探讨

摘要

GB 4789.2—2010中给出了食品中菌落总数测定的方法,但仍存在一些细节问题没有解释清楚,针对该方法中稀释度的选择和计数结果中不明确的部分进行探讨,经分析讨论得出了较为合理的解释,为其他同行在做菌落总数测定时提供理论依据。