浅析保鲜膜在果蔬保鲜领域的研究进展

摘要

果蔬因极易腐烂、货架期短,并且由于目前的保鲜技术存在一定局限性,多数在产地以低价销售。为了保护果农利益、开拓市场、提高果蔬的保存效果,综述了涂膜保鲜技术及抗菌薄膜保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用,并总结出存在问题和研究展望,以期为保鲜膜在果蔬贮藏方面的发展提供理论依据。