长时间熬汤不营养不科学

摘要

近来有一种怪现象，在饮食界广为流传。一些餐馆、酒楼大肆宣讲什麽“养生营养的火锅汤，是本店长时间熬制而成的”，更有甚者说“是长达48d、时精心熬制而成，并添加了人参、牛膝、狗脊等18种中草药”等等。这种对消费者健康不利、不科学的做法应引起人们的注意。众所周知，无论熬制什麽样的汤，如奶汤、清汤，还是鸡汤、鸭汤、肘子汤、牛肉汤、鱼肉汤等等，一种原料汤，或2种以及2种以上的混合汤，时间都不应太长，最多也不要超过6小时。