豆腐中的“冒牌货”

摘要

豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的，是优质蛋白的良好来源，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质。如今，很多名字叫“豆腐”的食品却成了“冒牌货”：