项目教学在高职《饮料工艺学》教学中的改革探讨

摘要

高职教学目的比较明确,强调课堂的有效性及教学知识的实用性,注重学生实践能力的培养. 传统教学模式下无法有效培养学生的实践能力,学生缺乏学习兴趣,教学有效性很难保障. 《饮料工艺学》是一门强调实践性的课程,传统理论灌输教学模式并不适用. 本文针对项目教学在高职《饮料工艺学》课程教学中的应用展开了分析和研究,分析了《饮料工艺学》的课程性质和背景,并以此为依据探讨了本门课程的项目教学方法. 实践证明,项目教学法应用于《饮料工艺学》课程,提高了学生的学习主动性,让学生较好地掌握了饮料工艺的各项技能.