重口味:中国饮食文化一个正在崛起的潮流

摘要

几年之前,作家梁文道曾指出,我们整个国家正在逐渐失去对食物的审美判断力,变得越来越＂重口味＂。重口味,意味着大量的盐和调料被消耗掉了,这种饮食习惯是完全背离民族传统文化中崇尚的＂冲淡平衡＂的。过去三十多年间,民资经济的快速发展,是导致饮食习惯发生转变的根本原因。而直接的原因,则是人口的迁移与人口结构的变化。同时,互联网在过去几年的快速发展,也反映并促进着这种转变。