有机，认证的是过程还是产品？

摘要

许多人愿意为有机食品支付高额溢价，有时甚至超出原价一倍，是因为他们害怕农药残留。如果这真是基于他们的理性选择，说明他们对有机农业的某些细节存在误解。虽然化学合成农药确实通常被禁止用于有机食品生产，但其中却有一份长长的例外清单，同时大部分“天然”农药也被允许使用。