餐饮实操课教学方法探索

摘要

餐饮服务作为一项技能性较强的科目,各项技能的掌握是十分重要的,在几年的教学实践中笔者总结了几点作法:一是通过使用多种手段,使讲解示范更标准和规范;二是采用灵活多变的教学方法,突出学生的主体地位;三是教给学习方法,引导学生"会学",培养自学能力,让学生在一个轻松、和谐的教学气氛中自主地学习,掌握操作的各项技能。