一起急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征分析

摘要

目的分析急性亚硝酸盐食物中毒的流行病学特征,为其临床防治工作开展提供参考。方法以笔者所在疾病预防控制中心一起畸形亚硝酸盐食物中毒案例资料展开回顾性分析,通过对暴露人群施以现场流行病学研究调查,采用分光光度法对于可疑调味品与剩余食物、病理吐血物等展开亚硝酸盐检验,通过SPSS21.0统计学软件对研究中数据进行录入与分析。结果本次亚硝酸盐食物中毒事件中,共计中毒人数为73例,男21例（28.77%）,女52例（71.23%）（P＜0.05）;患者年龄在8~27岁之间,其中＜18岁者62例（84.93%）,≥18岁者11例（15.07%）（P＜0.05）;本组中毒患者临床表现以头晕、嘴唇发绀等为主,所有病例发病时间均相对集中,存在共同进食史,且食物的种类不一;对部分患者呕吐物、剩余食物与调味品检测中显示亚硝酸盐含量超标。结论急性亚硝酸盐食物中毒属急性食物中毒事件,具有可疑中毒食物明显,且来源清晰,伴有起病急、症状多样、点源式爆发,且年龄低于18岁者女性更易成为中毒事件患者。