大健康背景下食品卫生与营养学本科课程设置分析

摘要

分析调查我国食品卫生与营养学本科专业课程的现存问题,为课程设置和优化提供参考。通过文献检索与院校官网搜索,对国内12所大学和国外18所大学食品卫生与营养学专业本科课程设置、培养方向进行研究和对比分析。结果发现,国内外课程设置差别较大,国内专业兼顾营养与食品两个方向,核心课程门数和分布较为分散;国外大部分专业分为营养学或者食品两个方向,课程设置也较为分散,与本地职业教育有衔接。应尽快建立该专业的国内本科教育标准,明确专业定位和培养目标,指导调整和优化课程设置,提高专业的辨识度和人才的岗位胜任力,为“健康中国”建设提供人才支撑。