双孢蘑菇方舱式可移动低压发酵隧道的改建及应用

摘要

将40RH冷藏集装箱改建成方舱式可移动低压双孢蘑菇培养料发酵隧道,该发酵隧道由隧道主体、气候系统、通风格栅地板、控制系统四大部分组成。经过双孢蘑菇培养料的三次发酵试验,结果料温稳定,发菌状况良好,三次发酵培养料的关键理化指标与国际标准化隧道的三次发酵培养料无显著差异。该发酵隧道建造成本低、风险可控,可以用于小批量双孢蘑菇培养料的试验与生产,是国内大型发酵隧道小型化的初步探索,为双孢蘑菇培养料发酵领域的新实践。