木蹄层孔菌菌丝体发酵动态研究

摘要

采用液体深层发酵法,研究木蹄层孔菌菌丝体发酵过程中各动态参数的变化情况.结果表明随着发酵时间的延长,发酵液总糖浓度及氨基态氮浓度逐渐降低;菌丝体产量及菌丝球密度在前期逐渐增加,后期稍有减少;生长曲线符合logistic方程:Y3=0.779,(1+3.304e-0.197x).发酵液pH值随时间变化呈逐渐降低趋势,发酵终点pH值达到1.50.目前为止木蹄层孔菌是蕈菌中产酸能力较强的新菌株.