松茸超临界CO2提取物的抗氧化活性研究

摘要

采用超临界流体萃取技术萃取了松茸中的抗氧化物质,研究了萃取物的抗脂质氧化能力和自由基清除作用。结果表明,萃取物的适量添加能够明显延缓亚油酸的自动氧化,萃取物对DPPH自由基有较强的清除作用,最高清除率可达到73%,清除能力高于芦丁。