消费行为变化影响下的日本水产品流通体系特征分析

摘要

日本水产品消费经历了人均消费数量与金额持续减少,消费品种多样化、地域差异基本消失、消费形态趋向低价、简便化和加工化的变化过程.水产品流通市场经历了市场内流通商品的数量逐年减少,经由市场外流通的商品数量逐年增多.批发市场与传统的零售商店的作用不断下降,流通渠道与流通主体走向多元化.今后日本水产品流通业变化的方向是,适应消费需求的变化,以消费数量、品种、结构和深度引导流通规模、流通结构,流通渠道和流通主体继续得到优化.