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HACCP管理体系在航空配餐中的应用

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摘要

随着我国民用航空业发展的突飞猛进,也相应带动了航空食品制造业的快速发展壮大.而航空食品作为远离地面的飞机上的旅客和工作人员的食品,其重要性不言而喻,而其中最重要的就是食品的安全卫生.主要就加强航空食品企业中航空配餐的卫生管理,探讨HACCP管理体系在航空配餐中的应用,以预防配餐出现安全卫生问题.

著录项

来源
《经济研究导刊》 |2012年第2期|197-199|共3页
作者
何进武; 樊伟伟; 李铭; 欧志鹏;
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作者单位

三亚航空旅游职业技术学院,海南三亚57200;

三亚航空旅游职业技术学院,海南三亚57200;

三亚航空旅游职业技术学院,海南三亚57200;

三亚航空旅游职业技术学院,海南三亚57200;

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正文语种 chi
中图分类企业生产管理;
关键词
HACCP; 航空配餐; 卫生;

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