高职《餐饮服务与管理实务》课程标准与餐饮岗位技能标准对接研究

摘要

《餐饮服务与管理实务》课程是高职酒店管理专业的核心课程，也是学生获取餐厅服务员资格证书的必修课程，是一门课证融通的课程。其教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低。该课程的课程标准应该与餐饮岗位技能标准对接，与岗位实际需要相结合，从而实现岗位“零距离”对接。