贵阳花溪农贸市场食用鱼类重金属含量及健康风险评价

摘要

为了解贵阳花溪农贸市场日常消费鱼类重金属污染水平及健康风险,测定了黄颡鱼、草鱼和鲫的重金属含量,并采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其进行污染评价.结果表明,3种鱼体中Zn、Cu、As、Cr、Cd、Pb和Hg的平均含量依次为102.681、16.767、0.614、0.604、0.221、0.157、0.154 mg·kg–1,与国家标准相比,Cr、As、Zn出现超标,其中,黄颡鱼中As的超标率最高,为100％,Cr的超标率为44.4％,鲫中Zn的超标率为62.5％.总体上看,肝脏、鳃等内脏组织中的重金属含量高于肌肉.Pearson相关性表明,鱼体As与体重呈显著负相关,相关系数为-0.267.污染评价表明,Zn、As、Cd总体污染程度较高,部分处于中污染或重污染水平.肌肉中综合污染指数为黄颡鱼(3.21)>鲫(0.86)>草鱼(0.40),分别达重污染、无污染、无污染水平.黄颡鱼的单一重金属As风险(THQAs)和重金属复合风险(TTHQ)在成人和儿童均大于1,鲫的TTHQ在儿童大于1,儿童的THQ和TTHQ均高于成人.说明花溪农贸市场黄颡鱼、鲫存在一定食用安全隐患,应该给予一定的管控,尤其是黄颡鱼应重点管控,此外,儿童通过食用鱼而引起的健康危害或风险高于成人.