常压冷冻干燥实验研究（二）

摘要

实验研究了常压冷冻干燥（AFD）动力学对苹果切块质量（复水率、收缩率、色泽、抗氧化性）的影响，并与对流干燥和真空冷冻干燥进行了比较，确定了合适的操作参数。实验在因特网控制的全自动热泵干燥系统中进行。设计建立了基于National Instruments FieldPoint平台的数据采集及控制系统，其自动控制器具有先进的嵌入式控制、数据记录以及以太网连接等功能。