食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展

摘要

农药残留所导致的食品安全问题近几年来逐渐加深,食品安全问题越来越被人们包括社会各界所重视。而生物传感技术由于具有良好的特异性、快速检测性以及低成本性而被广泛运用在农兽药残留物的检测上,并取得了较高的使用价值。本文从安全角度分析食品中农兽药对人体的危害,从而突出生物传感检测技术的价值并推动这一技术的发展进步。