湘西州土壤及民族特色食品硒含量研究

摘要

为调查湘西州民族特色食品生产基地土壤和食品中硒含量状况,抽检了八县市34个乡镇的生产基地土壤样品103个,对应采集了农副产品和特色食品样品131个,采用统计方法分析了生产基地硒含量的县域差异、土壤类型差异和特色食品品种差异,对吕洞山区6大茶场的土壤和鲜叶含硒量进行相关性分析。结果表明:1、全州八县市34个乡镇特色食品生产基地土壤样品含硒量在0.14-3.94 mg/Kg之间,平均值0.50 mg/Kg,湘西州民族特色食品生产基地土壤硒含量是中国土壤硒平均值的1.7倍。八县市土壤硒含量依次为:保靖县(0.94)>古丈县(0.49)>永顺县(0.40)=凤凰县(0.40)=花垣县(0.40)>龙山县(0.34)>泸溪县(0.22)>吉首市(0.20)。保靖、古丈、永顺、凤凰和花垣县为高硒区,龙山、泸溪和吉首为中硒区。2、按照土壤类型统计湘西州民族特色食品生产基地土壤中总硒含量,石灰土(0.69)>山地黄壤(0.62)>水稻土(0.43)>山地黄棕壤(0.38)=红壤(0.38)>紫色土(0.15),6种土壤类型中石灰土含量较高,最高值达3.94 mg/Kg。3、从宏观和微观两个方面分析,不同海拔高度的民族特色食品生产基地土壤和食品硒含量差异不显著。4、采集的131个民族特色食品,平均硒含量排序:茶叶>烤烟>大米>豇豆>百合>猕猴桃、椪柑。茶叶、大米、烤烟和豇豆对硒的富集能力较强,百合对硒的富集能力次之,猕猴桃和椪柑富集能力较弱。5、从吕洞山区6大茶场土壤和鲜叶含硒量的相关性分析,土壤硒含量不同,产出的鲜叶硒含量差异比较明显,两者不成线性,但呈正相关性。因此利用富硒土壤资源发展富硒民族特色食品是有效可行的