蒸蛋羹五注意

摘要

一注意打蛋时要轻、慢：将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果用力搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。