鸡蛋羹的蒸煮工艺及半径可调式漂浮式鸡蛋羹蒸煮器

摘要

本发明属于食品机械设备技术领域，涉及一种鸡蛋羹的蒸煮工艺及半径可调式漂浮式鸡蛋羹蒸煮器。工艺配料为：一倍的蛋黄、1.5至5倍重量的温水、0.1至0.5倍重量的味达美、0.1至0.5倍重量的芝麻油。蒸煮杯放入杯框中，浮球通过距离调整机构均匀地连接在杯框的周围；浮球是能漂浮在液面上的空心球，本发明连同蒸煮杯中的蛋液一起漂浮在汤液上表面。摆臂式距离调整机构的弯臂组件一端与杯框耳环孔组合组成铰链；调节盘中孔与杯框外圆柱面配合组成转动副；调节销插入到长滑孔内滑动配合。本发明传热速度快，节省燃料，口感较好，入口即化，提高鸡蛋羹的整体质量，内公切圆的直径大小可调，蒸煮杯较平稳不易倾倒，适应性强，操作方便。