香茅草烤鸡

摘要

香茅草烤鸡是傣族人的特色美食，上次我去西双版纳旅游，有幸尝到了地道的香茅草烤鸡。香茅草是当地一种散发着清香气味的草，为多年生草本，杆粗壮。香茅草节、叶上有脂粉，灰白色，其味异香，可提取香茅油。香茅草主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇，而香草醛是重要的食品香料。聪明的傣族同胞常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴。