烹饪专业全科阅读推荐读本导读

摘要

烹饪专业是我校重点建设专业,细分有西餐专业、中餐专业、面点专业。狭义理解,烹饪专业是要教授学生制作美食的方法和营养搭配的基础常识,因此,长期以来,烹饪专业的学生注重实操技能的学习和专业理论知识的学习,学生阅读水平较低,平时所接触的专业理论书籍偏向指导实操,对学生而言,内容比较枯燥。针对现状,笔者从语文阅读结合专业阅读的角度,试图通过向学生推荐既具有人文精神又涉及专业知识的阅读读本,以此丰富他们的课余阅读生活,提高他们的阅读能力,拓展他们的专业视野,让学生感受到语文阅读的趣味,课外阅读带来的好处。