乳脂中奇数和支链脂肪酸的研究进展

摘要

1 乳脂中OBCFA的种类和来源 1.1 种类 奇数和支链脂肪酸（OBCFA）包括奇数碳原子中的直链脂肪酸（如C15：0）和支链脂肪酸（如isoC15：0）以及偶数碳原子中的支链脂肪酸（如isoC14：0）;另外，无论是奇数还是偶数碳原子中的支链脂肪酸又包括异构支链脂肪酸（如isoC15：0、isoC14：0）和反异构也叫前异构支链脂肪酸（如inteisoC15：0）。OBCFA的种类繁多，不同种类之间的含量差异较大（见表1）。