高效液相色谱法测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰含量的研究

摘要

目的　为了简便、灵敏地测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰 (BPO)的含量 ,建立了高效液相色谱法 (HPL C)。　方法　样品直接以乙醇超声提取 ,再用 10 % KI将 BPO转化成苯甲酸 ,利用苯甲酸作标准对照品进行定性定量。采用ODS柱 ,以甲醇 - 0 .0 2 mo L/ L 乙酸铵 (6 +94 )为流动相 ,流速 1ml/ min,检测波长 2 2 0 nm。　结果　苯甲酸浓度在 0～10 0 mg/ L 范围内显良好的线性关系 (r=0 .9998) ,方法回收率为 90 .1%～ 10 2 .4 % ,RSD为 1.83%～ 3.82 % ,最低检出浓度为 0 .0 0 4 g/ kg。　结论　试验表明本法简单方便 。