氧化亚铜还原杂多酸-磷钼酸钼蓝比色法测定食品还原糖的探讨

摘要

用氧化亚铜还原杂多酸—磷钼酸钼蓝比色法测定食品中的还原糖,设备简单操作快速,回收试验及重现性测定结果满意,其色泽稳定1小时不变。证明此法的引用是成功的。