喷施铁肥对铁蛋白转基因水稻的稻米增铁效应研究

摘要

以豌豆铁蛋白转基因富铁水稻纯系(Fer34)及其原始对照(秀水11)为试材,开展有关转基因富铁系稻米铁含量积累和变异规律研究。结果表明,与CK相比,转基因富铁稻(Fer34)确有更强的稻米积累铁含量功能,但这种富铁程度与所处土壤、气候等生态环境有关;对其灌浆期进行叶面喷施铁肥处理,可以明显增加其稻米的铁含量,且不改变稻米主要外观和蒸煮食用品质,对淀粉特性和结构的RVA谱参数也无明显影响。这表明选用铁蛋白转基因富铁稻,并结合灌浆期喷施铁肥的栽培技术,来生产高效富铁大米,解决人类铁营养缺乏症的技术路线方法是可行的。