紫外诱变选育脂肪酶高产菌株及其酶学性质的研究

摘要

目的：初步筛选脂肪酶高产菌株。方法：以1444粗壮假丝酵母作为出发菌株，对其进行紫外线诱变育种。结果：经紫外诱变的重复处理、摇瓶复筛和遗传稳定性实验，最终得出两株高产酶突变株Z6及Z8，其酶活分别为22．6、25U／ml，酶活力较出发菌株分别提高了120％和150％。酶学性质研究表明：Z6、Z8的最适反应温度分别为45、50℃，最适pH都为8，在pH6～9较稳定。Z6、Z8的热稳定都较好，在50℃下保温60min酶基本不失活。结论：经紫外诱变获得的突变株Z6及Z8有进一步的研究价值。