五倍子中多酚类物质对DPPH自由基清除作用的电子自旋共振研究

摘要

目的研究五倍子提取物对活性氧自由基的清除作用。方法采用电子自旋共振(ESR)和自旋捕集技术直接测定不同浓度的五倍子两种方法提取物对DPPH自由基的清除作用。结果五倍子两种提取物具有良好的清除DPPH自由基的作用,在实验条件下,五倍子水提取物清除DPPH自由基的IC50为0.414 7 mg/L,五倍子醇提取物清除DPPH自由基的IC50为0.858 6 mg/L。结论五倍子中多酚类物质具有较强的抗氧化活性。