搅拌棒吸附萃取技术与GC-MS联用测定苹果酒挥发性物质

摘要

研究了检测苹果酒中挥发性物质的一种新方法-搅拌棒吸附萃取（简称SBSE）气质联用技术。对搅拌速度、搅拌时间、温度及加盐量对搅拌棒萃取效果的影响进行了研究。萃取条件为：10mL苹果酒样加入3gNaCl，于55℃下以1100r／min的转速搅拌60min。搅拌棒萃取出了苹果酒中80种挥发性物质，对其中的49种物质进行了定量。该方法具有良好的线性，所有标准曲线的线性相关系数均大于0．99。方法检出限为0.01～6.37μg／L，定量限为0．03～21、25μg/L，回收率在70．9％～111．4％之间，相对标准偏差均在10％以内。