早餐质量及课间加餐对脑力工作能力的影响

摘要

用剂量作业法及调查表调查了南通市中学生早餐、课间加餐情况及学习过程中高级神经功能状况。结果表明：大多数中学生早餐质量欠佳；随早餐质量的提高，脑力工作速度有升高趋势；课间加餐减小了上午后半部AYP指数的下降幅度，并减轻了学习疲劳的程度。