欧盟各国猪胴体评定方法及对中国猪胴体评定体系建立的几点建议

摘要

本文介绍了欧盟国家对猪胴体评定时所采用的分级设备、预测瘦肉率的方程及测量部位等内容,并对我国即将实行的猪胴体分级制度及对猪胴体进行评定时所要考虑的问题提出了几点建议。